Przez lata ludzie twierdzili, że są uzależnieni od czekolady, a teraz pojawiają się nowe dowody naukowe, które ujawniają pewne uzależniające cechy smakowitości. Te same alkaloidy, które występują w alkoholu, występują również w czekoladzie - twierdzą naukowcy. To może również tłumaczyć, dlaczego wielu zdrowych alkoholików używa czekolady, aby ograniczyć głód alkoholu, szczególnie we wczesnej trzeźwości.
Naukowcy z Hiszpańskiej Rady Badań Naukowych w Madrycie jako pierwsi odkryli, że zwykłe kakaowe i czekoladowe batony zawierają grupę alkaloidów zwaną tetrahydro-beta-karbolinami, według badacza Tomasa Herraiza. W poprzednich badaniach, te same chemikalia były powiązane z alkoholizmem , powiedział. Rodzina związków, które są również znane jako alkaloidy neuroaktywne, jest nadal badana pod kątem możliwych wpływów na nastrój i zachowanie.
We wcześniejszym badaniu włoscy naukowcy, kofeina i magnez, są często sugerowani jako potencjalni współtwórcy łaknienia "- powiedział Herraiz." Teraz możemy powiększyć tę listę, aby uwzględnić te związki. "Wyższe poziomy związków wydają się korelować z ilością kakao w próbce stwierdził: im ciemniejsza jest czekolada, tym więcej zawiera związków, poinformowała gazeta.
Kobiety bardziej zainteresowane czekoladowymi żądzami
Kobiety wydają się być bardziej podatne na pragnienia czekolady niż mężczyźni.
Raport Diabetes Association stwierdził, że zaledwie 15 procent mężczyzn wydaje się pragnąć czekolady, aż 40 procent kobiet - a 75 procent z nich twierdzi, że absolutnie nic innego niż czekolada może zaspokoić ich apetyt.
Ponieważ pragnienia czekolady mogą być pod wpływem niedoboru magnezu, może to być spowodowane tym, że niektórzy doświadczają wzrostu apetytu na czekoladę podczas PMS.
Dla większości ludzi pragnienie czekolady nie jest w żaden sposób szkodliwe, ale jeśli wzrośnie do poziomu "objadania się", może to być prawdziwy problem.
Czekolada to jedzenie najbardziej pożądane przez kobiety, które objadają się jedzeniem, ze względu na chemię mózgową, która daje im przyjemność fizyczną ze słodkiej przyjemności, mówi dietetyk University of Michigan Adam Drewnowski. Badania Drewnowskiego dowiodły, że Nalokson może zmniejszać głód u żubrów, ale Nalokson jest dostępny tylko dożylnie, co czyni go niepraktycznym dla chronicznych bingów. Drewnowski szuka łatwiejszego leku.
Źródła:
Herraiz, T. "Tetrahydro-ß-karboliny, potencjalne neuroaktywne alkaloidy, w czekoladzie i kakao." Journal of Agricultural and Food Chemistry został udostępniony 2016 r
Miller, MC. "Czy możesz uzależnić się od czekolady?" List zdrowia psychicznego Harvardu, Listopad 2013