Toksyny w nielegalnym hoochu mogą zabijać
Moonshine, dawniej cichy, domowy destylowany likier z Appalachią, wciąż istnieje. W rzeczywistości jest teraz legalne. "Biała błyskawica", jak się ją nazywa, była niegdyś nielegalną i zakazaną substancją przez Biuro Alkoholu, Tytoniu, Broni Palnej i Materiałów Wybuchowych, ale teraz jest dopuszczona do sprzedaży i regulowana przez rząd federalny USA w niektórych stanach.
Pierwsza prawnicza destylarnia bimberów w Tennessee otworzyła swoje podwoje w 2010 roku, a inne w Kentucky, Alabamie, Georgii i Południowej Karolinie.
Istnieją szacunkowe dane, że w Stanach Zjednoczonych działa ponad milion nielegalnych bimbrowników, dzięki czemu produkcja jasnego, mocnego wywaru jest teraz powszechniejsza i powszechniejsza niż kiedykolwiek w historii. Jest to potencjalnie bardzo niebezpieczne w domu, ze względu na jego składniki, produkty uboczne i łatwopalność.
Co to jest Moonshine?
Bimber, znany również jako "hooch" lub "home brew", jest wytwarzany przez fermentację źródła cukru w celu wytworzenia etanolu. Tradycyjnie bimber powstaje z zacieru z kukurydzy i cukru. Alkohol oddziela się od zacieru w procesie destylacji. Jedną dużą różnicą między bimbrem a innymi trunkami, takimi jak whisky czy bourbon, jest to, że nie jest starzone. Rezultatem jest destylowany spirytus, który zawiera wysoki procent alkoholu, wielokrotnie większy niż 100 proof (50 procent), jak biała whisky.
Moonshine może wyczarować obrazy wiejskiej destylacji i transportować swoje potężne potery w dzbanach z napisem "XXX" w środku nocy, aby uniknąć wykrycia, i to nie jest dalekie od prawdy w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych, gdzie to nadal występuje.
Zmieniło się to, że teraz, w epoce nowożytnej, możliwość kupowania produkowanych komercyjnie, w całości bednickich fotosów w Internecie, wyjęła część niebezpieczeństwa z procesu destylacji bimberów.
Pomimo tej poprawy nie oznacza to, że wszystkie bimbery są bezpieczne do picia. Na wzgórzach Appalachów warzony jest bimber w urządzeniach z części samochodowych.
Historia Bimber
O ile możemy powiedzieć, warzenie alkoholu nastąpiło od początku ludzkości. Uważa się, że bimber został wprowadzony w południowym regionie Appalachów w USA przez szkockich i irlandzkich imigrantów pod koniec 1700 roku.
Według antropologów Appalachów, szkocowsko-irlandzcy imigranci, którzy wyemigrowali do tego regionu pod koniec 1700 roku i na początku 1800 roku, przynieśli ze sobą tradycję domowego warzenia i receptę na napój wysokotonowy.
"Termin ten wynika z faktu, że odbywa się on w nocy, więc ludzie nie zobaczą dymu z pomieszczenia nieruchomego, dlatego można go ukryć przed policją lub spragnionymi sąsiadami", według Jason'a Sumicha, Department of Anthropology, Appalachian State University .
Moonshine był pierwotnie pakowany w gliniane dzbanki, a następnie słoiki Mason. Stare gliniane słoje często oznaczano z boku "XXX". Podobno każdy X reprezentował ile razy napar był przez proces destylacji.
Big Moneymaker Moonshine
Bimber był niegdyś ważnym finansowym aspektem gospodarki Appalachów, zapewniającym źródło dochodów w złych czasach gospodarczych i na obszarach, na których panowała nędza.
Jak każdy dobro wyprodukowane w USA, bimber doświadczał swoich szczytów i dolin w łańcuchu podaży i popytu. Moonshine doświadczył głębokiej ciszy, kiedy USA zaczęły podnosić ceny cukru od lat 50. XX wieku. Wydawało się, że bimber stał się zanikającą tradycją, ponieważ Stany Zjednoczone doświadczyły wzrostu używania marihuany i stosowania leków przeciwbólowych na receptę na poziomie epidemii w tym regionie.
W ostatnich latach wydaje się, że bimber był odrodzony. Teraz z tendencją do wyższych cen w sklepie monopolowym, szczególnie w przypadku importowanych alkoholi, bimberstwo znów znalazło się w centrum uwagi. W 2010 r. Dochodzenie BBC na temat bimbru w Stanach Zjednoczonych wykazało, że aż milion Amerykanów łamało prawo, wykonując bimber.
W tym samym roku Tennessee zaczęła sprzedawać legalne artykuły w dużych sklepach takich jak Walmart i Sam's Club.
W Internecie kilka stron internetowych oferuje destylatory wykonane ze wszystkich miedzi na sprzedaż, od jedno-galonowych modeli osobistych po komercyjne stroje o pojemności 220 galonów. Ceny wahają się od 150 do 11 000 USD i wszędzie pomiędzy. Jeden sprzedawca powiedział, że popyt na swoje miedziane fotosy podwoił się w ostatnich latach i został wysłany do każdego stanu w USA
Dlaczego Moonshine Dangerous?
Nielegalny bimber pozostaje niebezpieczny, ponieważ jest w większości warzony w prowizorycznych destylatorach. Może być niebezpieczny na dwóch poziomach, zarówno podczas procesu destylacji, jak i podczas jej konsumowania.
Sam proces destylacji wytwarza opary alkoholu, które są wysoce łatwopalne. Więcej niż jeden twórca bimberów zginął, uderzając w zapałkę, aby zapalić fajkę w niewłaściwym czasie. Łatwopalne opary są jednym z głównych powodów, dla których destylatory bimberów są prawie zawsze zlokalizowane na zewnątrz, chociaż ułatwia to ich dostrzeżenie przez organy ścigania. Zagrożenie wybuchami pary jest zbyt duże, jeśli jest zamknięte w środku.
Jeśli chodzi o zużycie płynu, jeśli produkt końcowy ma ponad 100 dowodów, sam bimber jest łatwopalny i może być bardzo niebezpieczny.
Czy Moonshine Make You Go Blind?
Więcej ludzi zginęło od picia bimbru, niż zginęło w wyniku wybuchów destylatorów spowodowanych obecnością toksyn w naparze. Mimo, że wiele z obecnie wykorzystywanych destylatorów to odmiany miedziane, wciąż istnieje wiele starych, ręcznie robionych fotosów.
Stare destylatory wykorzystują grzejniki samochodowe w procesie destylacji i są zdolne do umieszczenia lutowania ołowiu, co może zanieczyścić bimber. Stare grzejniki mogą również zawierać resztki produktów z glikolem przeciw zamarzaniu, które mogą również dodawać toksyny do naparu.
W większych partiach destylowanego biminu może występować ccan. Ponieważ metanol odparowuje w niższej temperaturze niż alkohol, pierwsza ciecz wytworzona w procesie destylacji może zawierać metanol. Im większa partia, tym więcej metanolu.
Metanol jest bardzo trujący i może powodować ślepotę, a nawet śmierć. Większość twórców bimberów dzisiaj wie, że wylewają te pierwsze wycieki ze skraplacza, znanego również jako foreshot, ale nie wszyscy z nich wiedzą lub robią to.
W 2003 r. Dr Christopher Holstege, lekarz z Virginia Health System, przetestował 48 próbek bimberu uzyskanych przez organy ścigania z różnych destylatorów. Lekarz stwierdził zanieczyszczenie ołowiu w 43 próbkach.
Jak możesz powiedzieć, czy Moonshine jest bezpieczny?
Folklor mówi nam, że jednym ze sposobów sprawdzenia czystości bimbru jest wlanie go do metalowej łyżki i podpalenie. Jeśli pali się niebieskim płomieniem, jest bezpieczny, ale jeśli pali się żółtym lub czerwonym płomieniem, zawiera ołów, co podpowiada stare powiedzenie: "Ołów pali się na czerwono i sprawia, że jesteś martwy".
Ale metoda wypalania łyżki nie jest całkowicie niezawodna. Ten test nie wykrywa innych toksyn, które mogą znajdować się w naparze, takich jak metanol, który pali się bezbarwnym płomieniem.
Ponieważ każdego roku w Stanach Zjednoczonych produkuje się miliony galonów bimberów, prawdopodobnie niektóre z nich zostaną skażone. Urzędnicy służby zdrowia obawiają się, że toksyczność bimbru u chorych pacjentów może zostać przeoczona, ponieważ większość pracowników służby zdrowia uważa to za tradycję przeszłości.
Źródła:
Appalachian State University. "Wszystko jest legalne, dopóki cię nie złapią: Moonshining w południowych Appalachach". Katedra Antropologii 2007.
Wiadomości BBC. "Moonshine" kusi nowe pokolenie ". USA i Kanada lipiec 2010
Clawhammer Supply. "10 najważniejszych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa dla miłośników księżyca." Jak bezpiecznie zrobić Moonshine Marzec 2013.
Skylark Medical Clinic. "Global Moonshine." Listopad 2008