W naszym nowoczesnym społeczeństwie, w którym jedzenie jest obfite, wielu z nas przyzwyczaiło się do jedzenia w drodze, nie magazynowania naszych kuchni i zamawiania lub jedzenia fast foodów. Podczas gdy dla większości ludzi te wybory są kwestią wygody, zachęcam klientów do powrotu do zdrowia, aby skupić się na byciu bardziej uporządkowanym i świadomym swoich wyborów żywieniowych.
Planowanie posiłków jest kluczową umiejętnością w leczeniu wszystkich zaburzeń odżywiania, w tym jadłowstrętu psychicznego , bulimii , zaburzeń odżywiania i innych określonych zaburzeń odżywiania i jedzenia (OSFED ).
Jest to ważne nie tylko dla dorosłych, którzy pracują nad własnym zdrowiem, ale także dla rodziców lub opiekunów, którzy pomagają dziecku, nastolatkowi lub młodemu dorosłemu w wyzdrowieniu.
Odzyskiwanie od wszelkich zaburzeń odżywiania wymaga normalizacji regularnych wzorców żywieniowych . Najlepiej jest to osiągnąć poprzez zaplanowane i zorganizowane jedzenie. W placówkach stacjonarnych i stacjonarnych posiłki są zwykle zapewniane pacjentom. Ale dla pacjentów, którzy powracają do zdrowia w warunkach ambulatoryjnych , zwykle należy to robić samodzielnie. W CBT-E , jednym z najbardziej udanych opartych na dowodach metod leczenia zaburzeń odżywiania, ogólna rada jest dla klientów do jedzenia co trzy do czterech godzin. Dr Christopher Fairburn w podręczniku dla CBT-E napisał:
Pacjenci powinni planować z wyprzedzeniem. Powinni zawsze wiedzieć, kiedy będą mieli następny posiłek lub przekąskę i co to będzie. Aby podkreślić ten punkt, czasami mówimy: "Gdybym miał cię wezwać z nieba, powinieneś móc mi powiedzieć, kiedy i co będziesz jadł".
Niektóre osoby z zaburzeniami odżywiania unikają zakupów żywności, ponieważ powoduje to ich niepokój. Mogą skończyć nie jedzą wystarczająco. Inne osoby z zaburzeniami odżywiania unikają trzymania zapasów w kuchni, ponieważ boją się objadania się. Mogą skończyć, pozwalając sobie na zbyt duże głodzenie, a następnie objadanie się przetworzoną żywnością lub zamawianie jedzenia i przejadania się.
Dla rodziców z dzieckiem w wyzdrowieniu posiłki mogą być stresujące. Rodzice mogą czuć się przytłoczeni ciągłym przygotowaniem i serwowaniem posiłków. Mogą również potrzebować nadzoru nad swoim dzieckiem, aby upewnić się, że jego dziecko nie przejawia nadmiernego ruchu lub nie angażuje się w inne zachowania związane z zaburzeniami odżywiania. Mogą mieć ograniczony czas na zakupy i przygotowywanie posiłków. Planowanie z wyprzedzeniem staje się jeszcze bardziej krytyczne.
Ponieważ wiele zdrowszych produktów spożywczych jest nietrwałych, planowanie na przyszłość i gromadzenie świeżych owoców i warzyw może poprawić zdrowie. Planowanie posiłków jest często opłacalne w porównaniu z decyzjami dotyczącymi żywności do ostatniej chwili. Większość osób odzyskujących zdrowie odkrywa, że musi jeździć do supermarketu co najmniej raz w tygodniu. Właściwe planowanie może zapobiec konieczności dodatkowych podróży. Nawet jeśli nie będziesz gotować, planowanie posiłków jest nadal ważne. A jeśli zajmujesz się osobą z zaburzeniami odżywiania, planowanie posiłków jest dla Ciebie niezbędne.
Strategie dla dorosłych, którzy są w odzyskiwaniu
- Raz w tygodniu zajmij 10 minut, aby zaplanować co najmniej 5 lunchów i 5 kolacji, aby przejść przez cały tydzień. Jeśli ostatecznie chcesz je przenieść i zjeść środową kolację we wtorek zamiast - nie ma problemu, będziesz mieć składniki, które będziesz potrzebował pod ręką.
- Sporządź listę składników, które musisz kupić, aby zrobić te posiłki - może to być faktyczne przepisy, które będziesz gotował lub przygotowywał przedmioty, które przygotujesz na posiłek.
- Zaplanuj co najmniej jedno duże zakupy tygodniowo, aby przeżyć większość tygodniowych posiłków. Być może będziesz musiał wykonać jedną dodatkową wyprawę na zakupy "wypełnij".
- Jeśli robisz zakupy i planujesz posiłek dla jednej osoby, a nie chcesz gotować, zdrowe, smaczne i zbilansowane posiłki mogą być łatwo zestawione z przygotowanych części prawie każdego rynku (Trader Joe's ma wiele świetnych, niedrogich produktów).
- Jeśli planujesz mieć jakieś posiłki, podaj gdzie i co w swoim planie.
- Mieć co najmniej dwie różne opcje śniadaniowe, które można zamiennie.
- Nie zapomnij zaplanować swoich przekąsek.
- Jeśli podążasz za planem posiłków, możesz podjąć mniej decyzji, ale nadal będziesz chciał usiąść raz w tygodniu i sporządzić listę zakupów w oparciu o swój plan posiłków.
Strategie planowania posiłków dla opiekunów wspierających dziecko w odzyskiwaniu
- Co tydzień usiądź i przygotuj plan posiłków dla rodziny na tydzień.
- Zaplanuj co najmniej 4 do 5 kolacji dla całej rodziny tygodniowo; spróbuj potraw zawierających składniki, które można dostosować do potrzeb i preferencji każdego jedzącego w prosty i ekonomiczny sposób (przykłady obejmują tacos lub makaron z sosem, mięso i warzywa)
- Zaplanuj 5 porcji swojego dziecka, aby przejść przez każdy dzień tygodnia.
- Mają co najmniej dwie opcje śniadaniowe, które można zamiennie.
- Kup wystarczającą ilość składników dla wszystkich przekąsek Twojego dziecka.
- Jeśli Twoje dziecko chce przybrać na wadze, zwykle będzie potrzebowało dużo jedzenia, więc odpowiednio zaplanuj
Pomocne narzędzie, z którego korzystam z klientami (zarówno indywidualnymi, jak i rodzinnymi) do planowania posiłków, jest dostępne bezpłatnie w Internecie. Zajrzyj do planowania posiłków i pobierz Weekly Meal Planning / Shopping List .
W mojej praktyce pracy z dorosłymi i nastolatkami z zaburzeniami odżywiania zauważam, że osoby i rodzice, którzy poświęcają czas na regularne planowanie posiłków i zakupy, robią lepszy postęp w leczeniu. Zarejestrowani dietetycy (RDN) mogą pomagać w planowaniu posiłków w celu wyzdrowienia. Pacjenci i rodziny mogą również rozważyć dodatkowe wsparcie posiłków .
> Referencje:
> Fairburn, Christopher (2008). Terapia poznawcza i zaburzenia odżywiania